1. Broj gostiju

Jedan od osnovnih faktora koji utiče na cenu jeste broj gostiju.

Veći broj zvanica uglavnom znači:

• veću količinu hrane i pića,
• više osoblja,
• veće količine inventara,
• zahtevniju logistiku.

Međutim, cena po osobi može zavisiti od same ponude i veličine događaja, pa je važno da ne gledate samo ukupnu cenu, već i šta je njome obuhvaćeno.

‍

2. Vrsta i kvalitet menija

Nisu svi meniji isti, a izbor hrane značajno utiče na konačnu cenu.

Na primer, cena može biti viša ukoliko meni uključuje:

• kvalitetnije ili premium namirnice,
• veći izbor jela,
• specijalitete,
• meso i ribu višeg kvaliteta,
• složeniju pripremu hrane,
• posebne ili prilagođene menije.

Zato je prilikom poređenja ponuda važno gledati šta tačno dobijate za određenu cenu.

‍

3. Način posluživanja

Ketering ne mora podrazumevati samo dostavu hrane.

U zavisnosti od događaja, možete birati između različitih načina posluživanja, kao što su:

• finger food i koktel posluženje,
• buffet,
• klasično posluživanje za stolom,
• profesionalni konobari,
• kompletna usluga sa postavljanjem i sklanjanjem.

Što je usluga kompleksnija, to će i cena najčešće biti viša.

‍

4. Dodatna oprema i inventar

Mnogi zaboravljaju da cena keteringa može uključivati mnogo više od same hrane.

Dodatni troškovi mogu nastati ukoliko su potrebni:

• stolovi i stolice,
• stolnjaci,
• tanjiri,
• escajg,
• čaše,
• oprema za posluživanje,
• dekoracija,
• tende i šatori.

Zato uvek proverite šta je uključeno u ponudu, a šta se dodatno naplaćuje.

‍

5. Broj angažovanog osoblja

Za veće ili zahtevnije događaje potrebno je više ljudi kako bi sve proteklo bez problema.

U zavisnosti od vrste događaja, ketering firma može angažovati:

• konobare,
• barmene,
• kuhinjsko osoblje,
• osoblje za postavljanje i raspremanje,
• koordinatore događaja.

Veći broj angažovanih radnika znači i veću cenu usluge, ali istovremeno može značajno olakšati organizaciju domaćinu.

‍

6. Lokacija i dostava

Lokacija događaja takođe može uticati na cenu.

Ukoliko se događaj održava van grada ili na udaljenoj lokaciji, mogu se pojaviti dodatni troškovi transporta hrane, opreme i osoblja.

Na cenu mogu uticati:

• udaljenost,
• vreme potrebno za transport,
• količina opreme,
• broj vozila,
• zahtevnost pristupa lokaciji.

Zbog toga je važno da ketering firmi unapred navedete tačnu lokaciju događaja.

‍

7. Posebni zahtevi

Svaki događaj je drugačiji, a posebni zahtevi mogu uticati na konačnu cenu.

Na primer, dodatno planiranje može biti potrebno za:

• vegetarijanski ili veganski meni,
• posnu hranu,
• alergije i intolerancije,
• posebne prehrambene zahteve,
• personalizovane menije,
• posebnu dekoraciju i prezentaciju hrane.

Ukoliko imate posebne zahteve, najbolje je da ih navedete odmah prilikom dogovora sa ketering firmom.

‍

8. Vreme i trajanje događaja

Događaj koji traje nekoliko sati i događaj koji traje čitav dan nemaju iste potrebe.

Duže trajanje može zahtevati:

• više hrane i pića,
• duže angažovanje osoblja,
• dodatno posluženje,
• više opreme,
• dodatnu logistiku.

Zato je trajanje događaja jedan od važnih detalja koji treba uzeti u obzir prilikom izrade ponude.

‍

Kako da znate da li je cena opravdana?

Najskuplja ponuda ne mora nužno biti i najbolja, ali ni najjeftinija opcija nije uvek najisplativija.

Umesto da gledate samo konačnu cenu, uporedite:

• šta je uključeno u meni,
• kvalitet i količinu hrane,
• način posluživanja,
• broj angažovanih radnika,
• opremu i inventar,
• dostavu,
• iskustvo ketering firme,
• recenzije prethodnih klijenata.

Na taj način možete mnogo lakše proceniti odnos cene i kvaliteta.

‍

Zaključak

Na cenu keteringa utiče mnogo više faktora od same količine hrane. Broj gostiju, vrsta menija, način posluživanja, dodatna oprema, osoblje, lokacija i posebni zahtevi zajedno određuju konačnu cenu.

Zato je prilikom izbora keteringa najvažnije da jasno definišete svoje potrebe i uporedite više ponuda, kako biste pronašli opciju koja pruža najbolji odnos cene i kvaliteta.

‍

Na našoj platformi TvojKetering možete pronaći ketering firme iz različitih gradova Srbije, pregledati njihove ponude i direktno ih kontaktirati kako biste dobili više informacija i ponudu prilagođenu vašem događaju i budžetu.