1. Broj gostiju je samo polazna tačka

Iako broj zvanica predstavlja osnov za planiranje, on nije jedini faktor koji utiče na količinu hrane.

Prilikom procene treba uzeti u obzir:

• starosnu strukturu gostiju,
• trajanje događaja,
• vreme održavanja,
• vrstu posluženja,
• da li se služe piće, kolači i torta.

Na primer, količina hrane za poslovni koktel neće biti ista kao za celodnevno venčanje sa više sledova.

‍

2. Vrsta događaja pravi veliku razliku

Svaka proslava ima drugačije potrebe.

Na primer:

• za rođendane su često dovoljne manje porcije i finger food,
• poslovni događaji najčešće podrazumevaju lagane zalogaje,
• venčanja i veće proslave uglavnom zahtevaju bogatiji meni,
• porodična okupljanja često uključuju više toplih jela.

Zbog toga isti broj gostiju ne znači i istu količinu hrane.

‍

3. Nemojte naručivati "za svaki slučaj"

Mnogi domaćini žele da budu sigurni da hrane neće nedostajati, pa naruče znatno veće količine.

U praksi to često dovodi do:

• nepotrebnih troškova,
• velike količine hrane koja ostane,
• bacanja namirnica.

Profesionalne ketering firme svakodnevno organizuju događaje različitih veličina i mogu vrlo precizno proceniti optimalne količine.

‍

4. Potvrdite konačan broj gostiju

Spisak gostiju se često menja do poslednjih dana.

Zato je preporučljivo da:

• nekoliko dana pre događaja potvrdite konačan broj zvanica,
• obavestite ketering firmu o svim promenama,
• uskladite količinu hrane sa stvarnim brojem gostiju.

Na taj način izbegavate i manjak i višak hrane.

‍

5. Poslušajte preporuku ketering firme

Jedna od najvećih prednosti profesionalnog keteringa jeste iskustvo.

Na osnovu broja gostiju i vrste događaja, stručni tim može preporučiti:

• odgovarajuću količinu hrane,
• optimalan broj različitih jela,
• najbolji način posluživanja,
• meni koji odgovara Vašem budžetu.

Njihov cilj nije da naručite što više hrane, već da svaki gost bude zadovoljan.

‍

6. Kvalitet je važniji od prevelikih količina

Gosti će mnogo više ceniti pažljivo odabran meni i kvalitetnu pripremu nego pretrpan sto sa viškom hrane.

Dobro isplaniran ketering omogućava da:

• svi gosti budu posluženi,
• hrana ostane sveža tokom događaja,
• troškovi budu pod kontrolom,
• organizacija bude jednostavnija.

‍

Zaključak

Koliko hrane je potrebno za 30, 50 ili 100 gostiju ne zavisi samo od broja zvanica. Vrsta događaja, meni, trajanje proslave i struktura gostiju imaju veliki uticaj na konačnu procenu.

Zato je najbolji izbor da planiranje prepustite iskusnoj ketering firmi koja će preporučiti količinu hrane prilagođenu upravo Vašem događaju.

‍

Na našoj platformi TvojKetering možete pronaći ketering firme iz različitih gradova Srbije, uporediti njihove ponude i direktno ih kontaktirati kako biste dobili stručan savet i ponudu prilagođenu broju gostiju i vrsti proslave.